CLAFOUTIS AUX CERISES

1h

- 100 g de farine
- ½ sachet de levure
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre ou margarine
- 1 verre de lait (25 cl )
- 700g de cerises au sirop

Préchauffez le four à 200º pendant la préparation.
Dans un saladier, casser les œufs, ajoutez le sucre et le sel.
Bien fouetter le tout.
Ajoutez petit à petit la farine puis la levure.
Ajoutez le lait puis le beurre préalablement fondu.
Bien remuer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans un moule à gâteaux beurré, versez-y les cerises (sans le jus) puis la préparation par dessus.
Laissez cuire à 180º pendant 45 minutes.
Bon appétit!
PS: Vous pouvez présenter une part de clafoutis accompagné d’une boule de glace à la vanille avec un coulis de caramel ou chocolat.

TABOULÉ

Pour 4 personnes – 1/2h préparation - 12h au Frigo

- 1 concombre
- 3 tomates mûres
- 1 oignon ou échalote
- 2 verres de semoule (couscous moyen)
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron


Pelez les légumes.
Les coupez finement en petits cubes.
Mettre le tout dans un saladier.
Versez la semoule.
Arrosez du jus du citron.
Ajoutez l’huile.
Bien remuez.
Laissez au frigo 12h.
Remuez.
Servir.

Bon appétit !

SALADE DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes – 30 minutes

- 6 pommes de terre
- 1 oignon ou échalote
- ½ cervelas (saucisse allemande) (300g)
- 2 œufs durs
- Sel
- Poivre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- ½ verre d’huile
- 1 cuillère à café de moutarde


Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Cuire les œufs dans de l’eau.
Coupez finement l’oignon ou échalote.
Retirez la peau du cervelas et coupez en petits cubes.

Dans un saladier, mettre l’oignon.
Ajoutez les œufs durs coupés en petits cubes.
Ajoutez les pommes de terre encore tièdes en petits cubes.
Le cervelas coupé également en petits cubes.
La moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile.
Bien remuer et servir tiède.

Bon appétit!

TOMATES ET POMMES DE TERRE FARCIES

Pour 4 personnes – 1h


- 4 grosses tomates
- 4 pommes de terre moyennes
- 200 g de beefsteak haché
- 200 g de chaire à saucisse
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Persil
- Ail


Préchauffer le four à 200º

Laver les tomates et les pommes de terre
Vider leur contenu à l’aide d’une cuillère

Dans un bol à mixeur, mettre le beefsteak haché, la chaire à saucisse, une cuillère à soupe d’huile, sel, poivre, persil et ail (en poudre)
Mixer le tout durant 5 minutes

Remplir les tomates et pommes de terre avec la préparation.

Disposer dans en plat à four huilé avec deux cuillère à soupe d’huile.

Laisser cuire à 200º durant ¾ d’heure.

C’est prêt.
Bon appétit !

SOUPE PAT

Avec la chaire des tomates et pommes de terre, on va préparer une soupe.

- La chaire des tomates et pommes de terre
- 1 courgette
- 1 oignon
- Sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de colorant alimentaire
- Une pincée de persil en poudre
- Une cuillère à café de sucre

Dans une casserole, mettre la chaire des tomates et pommes de terre, la courgette pelée et coupée en rondelles, l’oignon coupé en lamelles, l’huile, le sel, le persil et le colorant.
Couvrir d’eau.
Laisser cuire 20 minutes
Ajouter en fin de cuisson le sucre pour éviter l’acidité de la tomate.
Passer au mixeur.

C’est tout. Vous avez là une soupe maison avec les restes d’un autre plat.
Bon appétit !

GRATIN DE CHOU FLEUR AUX OEUFS DURS

Pour 4 personnes - 45 minutes

- 1 chou fleur
- 6 pommes de terre (moyennes)
- Fromage rapé
- Bechamel
- 4 oeufs

Ingrédients pour la béchamel:
- 80g de beurre ou margarine
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- Sel et poivre
- ½ l de Lait

Faire cuire les oeufs dans de l'eau durant 10 minutes.

Cuire à la vapeur le chou fleur et les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en deux, durant 30 minutes.

Pendant que les oeufs, le chou fleur et les pommes de terre cuisent, préparez la béchamel.

Dans une casserole, faire fondre le beurre ou margarine.
Ajoutez la farine bien mélanger de façon homogène.
Versez le lait petit à petit dans le milieu, ne pas arrêter de remuer,en commençant depuis le centre jusqu'aux bords de la casserole formant un grand cercle.
Ajoutez le sel et le poivre.
Laissez cuire durant 10 minutes à feu doux s'en arrêter de remuer.

Bon, tout est prêt.
Maintenant on épluche les oeufs.
Dans un moule à four, disposez le chou fleur, les pommes de terre puis les oeufs durs au centre.
Recouvrez le tout avec la béchamel.
Parsemez de fromage rapé.
Passez sous le grill durant 8 minutes.

C'est prêt.

Bon appétit!

MOULES MARINIERES

Pour 4 personnes - 15 minutes

- 1L de moules
- persil
- poivre
- 2 gousses d'ail
-1 verre de vin blanc

Lavez les moules.

Faite chauffer une cocotte, y jeter les moules.
Mettre l'ail émincé, un peu de persil, un peu de poivre.
Bien remuer.
Versez le verre de vin blanc.
Remuez.
Laissez cuire 1/4 d'heure en remuant de temps en temps.

C'est prêt.

Bon appétit !

LAPIN A LA BIERE

Pour 4 personnes – 30 mn / 1h

- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 canettes de bière
- 100g de lardons fumés
- 2 carottes
- 1 oignon
- Persil
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de Maizena

Dans une cocotte, chauffez l'huile ,frire l'oignon puis réservez le dans une assiette.
Faire roussir le lapin , ajoutez les lardons, remuez.
Mettre les carottes coupées en rondelles, rajoutez l'oignon, sel, poivre, persil.
Mouillez avec la bière, remuez et laissez évaporer durant 5 minutes.
Rajoutez de l'eau jusqu'à couvrir la viande.
Fermez la cocotte et laisser cuire à feu doux. (1h + o - dans une cocotte normale ou bien 30 mn dans une cocotte minute)
En fin de cuisson, afin d'épaissir la sauce, versez une cuillère à soupe de maizena préalablement diluée dans un peu d'eau chaude.

C'est prêt.

Bon appétit!

ENDIVES AU JAMBON

Pour 4 personnes – 30 mn

- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- 1 petit pot de crème fraîche(50cl)
- 100 g de fromage rapé
- Sel et poivre

Lavez les endives et retirez le fond en creusant à l'aide d'un couteau,cuisez les à la vapeur.
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
Disposez les dans un plat à four.
Versez la crème fraîche par dessus, sel et poivre puis le fromage rapé.
Passez le plat au grill environ 7 minutes.

C'est prêt.

Bon Appétit!

PANIER SURPRISE

Pour 4 personas – 45 minutes

- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 3 tranches de jambon
- 100 g de fromage rapé
- Sel et poivre

Préchauffer le four environ 10 minutes à 200º

Dans un bol à mixeur, mettre le jambon, l'oeuf, le fromage rapé, une pincée de sel , un peu de poivre et mixer le tout environ 3 minutes.

Étaler la pâte feuilletée sur son papier, piquez la avec une fourchette.

Versez la préparation au centre.

Rabattre la pâte sur le milieu et pressioner les bords.

Mettre au four durant 35 minutes à 180º.

C'est prêt.

Accompagné d'une bonne salade verte aux échalottes et vinaigrette à la moutarde, c'est super bon.

PS: Vous pouvez changer le jambon pour autre chose, par exemple du thon ou bien encore du saumon.

Bon appétit!

LA PAELLA

4 personnes - 45 minutes
- Filets de poulet (100g/personne)
- Huile d’olive
- Haricots verts plats
- Haricots blancs (coco)
- ½ Poivron rouge
- Sel
- Colorant alimentaire
- Coulis de tomate
- Riz rond (100g/personne)

Dans une cocotte minute, mettre un fond d’huile d’olive et faire rissoler le poulet coupé en morceaux.
Une fois la viande roussie, mettre deux grosses poignées d’ haricots vert, une grosse poignée d’ haricots blanc, le demi poivron coupé en lamelle, le sel, une cuillère à café de colorant, puis couvrir avec 1L ½ d’eau.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la mise sous pression.

Dans un plat spécial paella, mettre 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Une fois la poêle chaude, ajouter du sel, bien l’éparpiller puis au centre verser 3 cuillères à soupe de coulis de tomate.
Verser le riz dans le milieu et bien le mélanger avec l’huile et la tomate puis l’éparpiller sur toute la poêle.
Versez-y le contenu de la cocotte minute, puis bien répartir le tout.

Ne plus y toucher et laisser cuire 20 minutes.

C’est prêt !

PS :
- Vous pouvez trouver chez Picard, mélange spécial paella (Haricots verts, Haricots blancs)
- A défaut de cocotte minute, utilisez une cocotte normale sachant que vous devrez augmenter le temps de cuisson à 30 minutes au lieu de 10 minutes.
- Selon les goûts de chacun, vous pouvez ajouter un jus de citron sur la paella au moment de servir

LA FIDEUA

ou Pates aux fruits de mer

4 personnes - 30 minutes

- Moules
- Crevettes
- Calamars
- Sel
- Ail
- Huile d’olive
- Persil
- Colorant
- Coquillettes


Je vous conseille le cocktail de fruits de mer de chez picard, sinon vous devrez faire cuire séparément, les moules, les crevettes et le calamar.

Normalement ce plat se prépare dans une grande poêle à paella mais comme chez nous ce n’est pas courant, une simple cocotte fera l’affaire.

Dans une cocotte, mettre de l’huile d’olive, versez le cocktail de fruits de mer.
Ajouter sel, persil, ail, bien remuer.

Puis une cuillère à café de colorant, remué puis couvrir d’eau, environ 1L.
Laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.

Versez-y les coquillettes (un verre /personne) remuez et laissez gonfler jusqu’à ce que les pates soient cuites, rajouter de l’eau si nécessaire. 10 minutes environ.

Selon les goûts, ajoutez un jus de citron au moment de servir.

Bon appétit !

RIZ AU FOUR

4 personnes - 1h15

- 100 g de pois chiche
- 2 pommes de terre
- 1 tomate
- 1 Coulis de tomate
- 1 poivron rouge
- 300 g de viande (échine de porc ou filet de poulet)
- 400g de riz rond
- 3 dents d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Colorant alimentaire

Pensez à faire gonfler les pois chiche la veille dans de l’eau.

Les cuire dans de l’eau salée durant 30-40 minutes, ils sont prêts quand on peut les traverser avec la pointe d’un couteau.

En fin de cuisson, mettez-y une cuillère à café de colorant. Laissez les encore 5 minutes.

Faire cuire la viande dans un peu d’huile d’olive et une pincée de sel.

Dans une grande poêle, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, versez-y le coulis et les dents d’ail, cuire 5 minutes.

Préchauffer le four à 200º.

Ajouter dans la poêle, le poivron rouge coupé en lamelles, puis les pommes de terre coupées en rondelles, salez le tout. Bien remuer.
Ajouter le riz, remué, puis 1 L d’eau, remuer encore.

Dans un moule à four, pyrex ou terre cuite, versez-y le tout, viande et légumes puis ajouter les pois chiche avec leur jus de cuisson, bien remuer le tout.
Ajuster le sel et le colorant.

Pour finir, coupez en rondelle la tomate et déposez-la sur le dessus.

Mettre au four et laisser cuire durant 20 minutes à 200º.

C’est prêt, bon appétit !

POT AU FEU ESPAGNOL

4 personnes – 1h30 ou 3h

- 4 Pommes de terre
- 3 Poireaux
- 2 Carottes
- 2 navets
- 200 g de pois chiche
- 1 os à moelle
- 1 Morceau de gite ou macreuse (800g-1kg)
- 1 pied de porc (coupé en deux en longueur)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Colorant

Ne pas oublier de mettre les pois chiche à gonfler la veille dans de l’eau.

Dans une cocotte, mettre un fond d’huile, faire rissoler le pied de porc.
Puis ajouter la viande, l’os à moelle, tous les légumes coupés (sauf les pommes de terre), les pois chiches, le sel, le poivre, une cuillère à café de colorant et couvrir le tout d’eau.

Laisser cuire 1h à la cocotte minute, sinon 2h30 dans une cocotte normale.

En fin de cuisson ouvrir la cocotte et rajouter les pommes de terre coupées en morceaux et laissez cuire encore jusqu’à ce que vous puissiez traverser les pommes de terre avec la pointe d’un couteau. (10 minutes en cocotte minute ou 30 minutes en cocotte normale).

C’est prêt !