SALADE DE LENTILLES

- 200 g de Lentilles
- 2 Tomates
- 1 Oignon
- 200g de Poitrine fumée ou jambon
- Sel
- Poivre
- Huile
- Vinaigre
- Persil

Les lentilles, soit une boite de lentille cuites, soit vous les préparez vous-même.
La veille mettre à tremper les lentilles dans de l’eau et laisser reposer toute la nuit.
Les cuire avec un peu de sel dans de l’eau durant 5 minutes en cocotte vapeur ou 1/2h en cocotte normale.
Les passer à l’eau fraîche.
Dans un saladier, mettre les lentilles, les tomates coupées, l’oignon en lamelles, la poitrine fumée en petits cubes, sel, poivre, vinaigre et huile, parsemez avec un peu de persil.
Remuez le tout,
C’est prêt.
Bon appétit !