SALADE DE LENTILLES

- 200 g de Lentilles
- 2 Tomates
- 1 Oignon
- 200g de Poitrine fumée ou jambon
- Sel
- Poivre
- Huile
- Vinaigre
- Persil

Les lentilles, soit une boite de lentille cuites, soit vous les préparez vous-même.
La veille mettre à tremper les lentilles dans de l’eau et laisser reposer toute la nuit.
Les cuire avec un peu de sel dans de l’eau durant 5 minutes en cocotte vapeur ou 1/2h en cocotte normale.
Les passer à l’eau fraîche.
Dans un saladier, mettre les lentilles, les tomates coupées, l’oignon en lamelles, la poitrine fumée en petits cubes, sel, poivre, vinaigre et huile, parsemez avec un peu de persil.
Remuez le tout,
C’est prêt.
Bon appétit !

SALADE FRAICHE

- Laitue
- Tomates
- Oignon
- Maïs
- Cervelas
- Fromage frais ou Féta
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Vinaigre

Lavez les tomates et la laitue.
Dans un saladier, mettre la laitue, les tomates coupées en morceaux, du cervelas coupé en cubes, une boite de maïs, le fromage coupé en cubes.
Salez, poivrez, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre puis 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Remuez le tout.
C’est prêt.
Bon appétit !

FLAN

- 4 oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 25g de sucre vanillé
- ½ l de lait entier ou demi écrémé
- Beurre ou margarine

- Caramel

- 10 -12 Ramequins
- Une casserole
- Un fouet
- Une louche
- Plat à four ou lèchefrite du four


Préchauffez le four à 150º

Dans la casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
Laissez infuser 30 minutes. Retirer la gousse de vanille.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, bien battre à l’aide du fouet.
Remettre à chauffer le lait, et le verser petit à petit au mélange des œufs.
Beurrez les ramequins.
Mettre un fond de caramel.
Remplir les avec la préparation à l’aide d’une louche.
Posez les ramequins dans le plat ou lèchefrite du four puis versez y de l’eau afin de cuire les flans au bain marie.
Enfournez au milieu du four et laisser cuire 40 minutes.
Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, démoulez le flan dans une petite assiette.

C’est prêt.

PS : Vous pouvez rajouter un peu de crème chantilly en déco ou un sirop de caramel ou fraise.

NIDS DE SALADE

Pour 4 personnes

- Parmesan
- 8 Tomates cherry
- ½ Laitue
- 2 tranches de Jambon de pays
- 4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique
- Sel
- Poivre
- Persil


- Un verre à whisky
- Une poêle antiadhésive de 14 ou 18 cm de diamètre
- Un saladier


Dans une poêle bien chaude, confectionner une crêpe de fromage, parsemez le fond de la poêle de parmesan.
Laisser prendre 30 secondes, la décoller doucement et la poser tout de suite sur le fond du verre afin qu’elle prenne la forme.
Laisser refroidir.
Renouveler l’opération afin obtenir le nombre de paniers que vous voulez.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette.
Sel Poivre vinaigre huile, dans cet ordre.
Bien mélanger afin obtenir une vinaigrette bien homogène.

Dans une assiette, poser le nid de fromage, y mettre laitue, jambon, tomate. Arroser de vinaigrette, décorer avec un peu de persil.

C’est prêt.

Ps : Vous pouvez mettre, au lieu du jambon de Pays, du thon ou saumon fumé ou jambon de paris ou filet de dinde rissolé.
Accompagné d’un vin blanc doux, c’est succulent.

PIEDS DE PORC A LA TOMATE ET PATATES

Pour 2 personnes – 1heure

- 1 pied de porc
- 4 pommes de terre (moyennes)
- Coulis de tomate
- Ail
- Persil
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Eau


Dans une cocotte, mettre un fond d’huile.
Faire rissoler le pied de porc (coupé en deux dans la longueur).
Saler, poivrer.
Ajouter le coulis de tomate, un peu d’ail et persil.
Recouvrir d’eau
Laisser cuire à feu moyen, ¾ heure (cocotte minute, sinon il faut doubler le temps de cuisson)
Retirer la vapeur.
Mettre les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en 4
Rajouter un peu d’eau et laisser cuire ¼ heure.

C’est prêt.
Bon appétit.