ROUELLE DE PORC AU FOUR

Pour 4 personnes

• 1 ROUELLE
• 1 VERRE DE VIN BLANC
• 2 VERRES D’EAU
• THYM
• 3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE
• SEL
• POIVRE
• OIGNON
• 4 OU 6 POMMES DE TERRE

Préchauffer le four à 200º durant 10 minutes

Peler et couper en quatre les pommes de terre et l’oignon.
Dans un plat à four, mettre l’huile.
Déposer les dans le plat puis la rouelle par dessus, sel, poivre, parsemer de thym.
Arroser avec le vin blanc.

Mettre au four, à 180º pendant 1 heure.
Mouiller avec l’eau.
Remettre au four pendant 20 minutes.

C’est prêt.
Bonne appétit !

Steak haché à l’échalote

Pour 4 personnes

- 600 g de viande hachée
- 3 échalotes
- Sel
- Poivre
- Margarine ou beurre

Pelez en couper finement les échalotes
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les échalotes, afin que l’échalote s’incorpore bien à la viande.
Salez, poivrez.
Répartir la viande en 4 steaks
Dans une poêle, mettre à fondre la margarine ou beurre, puis cuire normalement comme un steak.
Vous pouvez accompagner la viande avec des pommes de terre frite.

Demie lune aux amandes

- 1 pâte feuilletée
- 50g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 25g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 g d’amande en poudre
-
Préchauffez le four à 200º pendant la préparation

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Ajoutez le beurre ramolli
Ajoutez les amandes en poudre
Finir en ajoutant la farine

Étalez la pâte feuilletée sur son papier, la piquer avec une fourchette
Versez-y la préparation sur un coté
Repliez la et pressionnez les bords
Badigeonner avec le jaune d’œuf
Mettre au four pendant 35 -40 minutes à 180º

Concombre à la crème

- 1 concombre
- 1 pincée de sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Persil ou ciboulette

Peler et vider le concombre
Le couper en petites lamelles
Ajouter sel, poivre,vinaigre,crème fraîche.
Parsemez le dessus avec un peu de persil ou ciboulette.

RAGOUT DE MOUTON AUX HARICOTS

Pour 4 personnes – 45mn

- 300g de haricots blancs
- 1 oignon
- 800 g de mouton (collier ou haut de côtes)
- 5 cuillères à soupe d’huile
- Sel, poivre
- Persil, ail
- 2 Tomates mûres

Faire tremper les haricots blancs la veille dans de l’eau.
Dans une cocotte, mettre l’huile, faire rissoler l’oignon puis le retirer.
Rissoler la viande, bien remuer.
Saler poivrer, ajouter de l’ail, du persil, les tomates préalablement pelées. Bien remuer.
Ajouter l’ oignon et les haricots blancs.
Couvrir d’eau.
Laisser cuire à feu moyen durant 45 minutes à la cocotte minute, 1h30 dans une cocotte normale.