Noix de Saint Jacques au vin blanc

- Noix de Saint Jacques ou Pétoncle
- 1 Verre de vin blanc
- 2 Echalottes
- 40 grs de Beurre
- Sel
- Poivre
- 20cl de crème fraîche

Bien nettoyer les noix.
Dans une poele, mettre 20grs de beurre, dès qu’il a fondu, frire les échalottes puis les réserver..
Remettre 20 grs de beurre et versez y les noix.
Bien rissoler les noix en les retournant de chaque côté, environ 5 bonnes minutes..
Salez, poivrez.
Ajoutez le vin blanc, laissez cuire encore jusqu’à ce que se réduisse le vin.
Ajoutez la crème fraîche, laissez mijoter 2 minutes et servir.