Noix de Saint Jacques au vin blanc

- Noix de Saint Jacques ou Pétoncle
- 1 Verre de vin blanc
- 2 Echalottes
- 40 grs de Beurre
- Sel
- Poivre
- 20cl de crème fraîche

Bien nettoyer les noix.
Dans une poele, mettre 20grs de beurre, dès qu’il a fondu, frire les échalottes puis les réserver..
Remettre 20 grs de beurre et versez y les noix.
Bien rissoler les noix en les retournant de chaque côté, environ 5 bonnes minutes..
Salez, poivrez.
Ajoutez le vin blanc, laissez cuire encore jusqu’à ce que se réduisse le vin.
Ajoutez la crème fraîche, laissez mijoter 2 minutes et servir.

Oeufs pôchés à la tomate

- Un brick de tomate
- Oeufs
- Sel


Dans une poele, versez y le brick de tomate, laissez chauffer.
Cassez les oeufs sur la tomate.
Salez les oeufs.
Couvrir avec un couvercle.
Laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.


PS : Accompagnez les avec de la purée ou du riz ou des pâtes.

Bananes au caramel

- Bananes
- 100 grs de Beurre
- 120grs de Sucre
- ¼ de verre d’Eau
- ½ jus de Citron


Pelez les bananes et les coupez en deux dans la longueur.
Dans une poele, mettre un morceau de beurre à rissoler.
Une fois le beurre fondu, déposez les bananes.
Saupoudrez les avec un peu de sucre.
Les frire pendant 1 minute à feu doux de chaque côté.
Disposez les dans une assiette.
Dans la même poele, rajoutez une noix de beurre, le sucre restant, bien mélanger avec le beurre, ajoutez le citron puis versez y l’eau, laissez cuire jusqu’à obtention du caramel.
Une fois prit, versez le caramel sur les bananes.

MOUSSE D’ANANAS

 Une boite d’ananas en tranches au sirop
 400 grs. De crème Fraîche
 4 cuillères à soupe de sucre
 6 feuilles de gélatine
 Jus d’un demi citron
 Caramel

Dans un récipient, mettre les feuilles de gélatine et les couvrir d’eau froide pendant 5 minutes pour qu’elles se ramolissent.
Dans une casserole, chauffez le jus d’ananas avec le jus de citron, un fois chaud, éteindre le feu et ajoutez les feuilles de gélatine ramolies, bien remuer. Laissez reposer.
Mixez les tranches d’ananas , puis ajoutez la crème fraîche et le sucre.
Ensuite le jus d’ananas au citron, mixez le tout 30 secondes encore.
Dans un moule, mettre un fond de caramel puis ajoutez la préparation par dessus, bien la répartir, puis mettre au frigo pendant 12 heures.