- 4 pommes de terre
- 4 œufs
- Huile
- Sel
- Poivre
- Piment doux en poudre
- Persil
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Les éplucher. Les couper en rondelles.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile.
Faire rissoler les pommes de terre. Saler, poivrer, ajouter un peu de persil.
Une fois les pommes de terre rissolées, casser les œufs par-dessus.
Une petite pincée de sel et du piment doux.
Couvrir avec un couvercle.
Laisser pocher environ 5 minutes à feu doux.
C’est prêt.
